Torta osztálytalálkozóra

Idén nyáron tartottuk a gimis, 10 éves osztálytalálkozónkat. Gondoltam összedobok meglepetésnek egy tortát a volt osztálytársaknak.

Karácsonyi lidércnyomás

Mióta egyre több tortát készítek, azóta alapnak veszik a rokonok, hogy akkor én készítem a tortát a szülinapra. És nincs is ezzel semmi baj. Csak akkor szoktam morogni, amikor kijelentik, hogy konkrétan milyet készítsek. Ekkor általában elmondom, hogy a torta ajándék, nem illik kikövetelni. Ettől függetlenül még mindig megcsináltam azt, amit az ünnepelt kért.
Így készült el Csontváz Jack is nővéremnek, aki imádja ezt a rajzfilmet.

Traktor torta

Nem szeretek 2 egyforma tortát készíteni, de ha a megrendelő pontosan olyat szeretne, amit már látott tőlem, akkor nincs más választásom. Ilyen volt a Verda torta, amit készítettem már vagy 4x, meg ilyen a traktor torta is. :)

Mesefigurák

Egyre több olyan felkérést kaptam, amin mesehősök szerepeltek. Ennek köszönhetően egész jól belejöttem a fondant figurák készítésébe. :)

Hello Kitty

Elmo :)

Kisvakond:

Na, erre a mesére nem emlékszem. Hozták a fotót magukkal, hogy milyen tortát szeretnének. :)

Aranyhaj:

Micimackó és barátai (tőlük nagyon féltem. szerencsére a pinterest most is sokat segített)

Így neveld a sárkányod! Ennél a figuránál is a pinterest oldalt hívtam segítségül. Fázisfotókkal mutatja be hogy kell elkészíteni a sárkányt.

És a kész torta. Unokaöcsém szülinapjára készült.

segítség

Mikor jobban belevetettem magam a tortázásba, egyre több időt töltöttem a net előtt. Jobbnál-jobb blogokat találtam, ahonnan ötletek, recepteket lopkodtam. :) Nagyon nagy segítség ez nekem a mai napig, így mindenképp meg szeretném osztani, azokat a blogokat, ahonnan ihletet merítek. :)

Ezekhez a tortakészítőkhöz képest én még sehol nem vagyok, csak ámulok és bámulok micsoda csodákat készítenek!
- Jépatojta van! http://jepatojtavan.blogspot.hu/
- Ízek...torták... http://izek-tortak-allatfajtak.blogspot.hu/
- Dina világa http://dinavilaga.blogspot.hu/
- Kiskukta (tőle "loptam" a legtöbb ötletet, receptet, praktikát) http://kiskukta.blogspot.hu/

Ezeken kívül nagy segítség még a pinterest . Leginkább a figurákat szoktam az oldal segítségével megcsinálni. (sokszor lépésről-lépésre, fázisfotókkal mutatja 1-1 figura elkészültét)

diókrém

Mielőtt leírom a receptet hozzáteszem, hogy ez a krém nekem már a "túl édes" kategória, így én kicsit kevesebb cukrot, és több diót raktam bele, mint amennyit eredetileg ír a recept.

Ez a mennyiség egy középméretű (24 centis) torta megtöltésére és bevonására elég. ;)

Hozzávalók:
- 40 dkg cukor
- 2 tk vanília aroma
- 2 dl tej
- 20 dkg darált dió
- 2 ek liszt
- 2-3 ek rum (vagy rumaroma)
- 30 dkg vaj/ margarin

Cukor + dió + liszt ---> elkeverjük a tejjel. Kis lángon felfőzzük. Ízesítjük rummal, vaníliával. Ha felforrt félretesszük hűlni. Ha kihűlt mehet hozzá a kihabosított (szobahőmérsékletű) vaj/ margarin). A tortába töltés előtt 1 éjszakát nyugodtan állhat hűtőben.

elegáns torták

Mivel sok bejegyzéssel el vagyok maradva, inkább csoportosítva hozom őket.
Az elmúlt hetek alatt elegáns torta készült legtöbbet. Az igazat megvallva ezeket szeretem a legjobban készíteni, mert sokszor szabad kezet kapok.

Védőnénink kérte a szülinapjára. A hangsúly a lila-fehér színen volt, a többit rám bízta.

Középiskolai ballagásra több is készült. Ezek az elegánsabbak. (és életem első fondant orchideái)

Pár szülinapi darab:

Nővérem és a kisfia tavasszal 3 hosszú hetet töltött kórházban. Mindannyiunknak nagyon nehéz időszak volt az. Mikor végre hazajöttek, készült nekik egy hazaváró, "tavaszi virágcsokor"

Házassági évfordulós:

elmaradásom

Már megint jól megcsúsztam a blogírással.
Mentségemre szóljon, hogy költözködtünk, útban a kistesó, és szerencsére nincs sok szabadidőm, mert tortázok ezerrel. :)
Múlt héten 7 db tortát csináltam. Férj meg is dorgált, hogy ne vállaljak ennyit. De amikor az utolsó felkérésre nem-et mondtam, akkor jött a könyörgés, és a "jajj, légyszi vállald el..." És mivel már többször csináltatott velem tortát, így elvállaltam. Azzal a feltétellel, hogy remélem nem túl bonyolult! "Ó, nem! Könnyű! Vadászosat szeretnék! De rád bízom milyen lesz!" Ez nem túl nehéz? ahhh...mindegy. elkészült :) vadászostól, puskástól, vaddisznóstól :)

Szóval besűrítve a múlt heti tortáim:

Hello Kitty egy 4 éves kislánynak. Viszonylag szabad kezet kaptam, még Kitty se volt kötelező, csak legyen csajos színű virágokkal, pillangókkal. :) Belseje a megunhatatlan főzött csokikrém.

Ennél a tortánál is rám bízták a dolgokat (juhéééé, szeretek ilyen tortát csinálni :) )
Elegáns, szülinapi. Szintén csokitorta.

Múlt hétre 2 vadászos tortám is volt. Sajnos nagyon besűrűsödtek a napok, így a díszítésre kevesebbet tudtam szentelni. Szerencsére az ünnepelteknek így is tetszett. Csokitorta, illetve diós krém az ízesítés.

Nagy Magyarország. Magát a térképet az előző napokban megcsináltam, így már nem volt sok dolgom. Mikor jött érte a megrendelő, akkor mondtam neki, hogy eredetileg szívesen ráírtam volna rovásírással, hogy Magyarország, de nem tudtam, hogy tetszene-e, így nem mertem megcsinálni. Ő meg lelkendezett, hogy az pedig jó volna, így még akkor gyorsan rápingáltam. :) (szintén csokitorta)

Kosárlabdás torta. Külföldi a szülinapos, innen az angol felirat a tortán. ;) (erre a hétre szinte mindenki csokitortát kért :) ez is az.)

Szintén szülinapra. Előre legyártottam a rózsákat, hogy szépen kiszáradjanak. (belül diós krém) Ennél a tortánál nem csak unidec masszát használtam, hanem igazi marcipánt is, mert volt itthon. Nehéz vele dolgozni, még úgy is, hogy összekevertem az unidec-el. :/

Unokahúgom szülinapjára készült először oreo torta. Azóta többen is felkértek ilyen ízesítésű torta készítésére. Ez is az, oldalán és a belsejében is keksszel. (receptet hozom majd)

Kávés mascarpone krém

Kifejezetten a magam kedvéért készítettem egyszer ilyen krémmel töltött tortát.
Imádom a mascarponét, szeretek kávézni, gondoltam ennek a kettőnek az ötvözete rossz már nem lehet. :)
Nem tévedtem! Nem túl édes, pont jó! Imádom!

Hozzávalók:
- 250g mascarpone
- 0,5 dl lehűtött kávé
- 1 tk kakaópor
- 2dl habtejszín
- 1cs habfixáló
(- vagy a 2 utolsó helyett lehet Hulala)

Krémsajtba elkeverjük a kávét, kakaóport. Tejszínt kemény habbá verjük, és a kávés krémhez adjuk.
Egyszerű és nagyszerű!

Eperkrém

Végre!! Eljött az eperszezon! Össze se hasonlítható az igazi magyar eper a multikban kapható dobozos vízízű gyümölccsel.
Több epres krémet is kipróbáltam már. Nagyon finomaaaak!

Eperkrém:
- 30dkg eper
- 10dkg porcukor
- 1 tasak zselatin fix
- 2-3 dl tejszín (Hulala)

Pépesítjük az epret a porcukorral, majd hozzáadjuk a zselatin fixet. (Majd mehet be a hűtőbe dermedni) külön fel kell verni a tejszínt, összeforgatni az epres krémmel.


Epres mascarpone krém:
- 2dl tejszín
- 20dkg eper
- 250 g mascarpone
- 10dkg porcukor

Tejszínt a porcukorral habbá verjük. Aztán mehet hozzá a mascarpone, végül pedig a felaprított eper.


Epres- fehércsokis mascarpone krém:
- 250g mascarpone
- 20dkg fehércsoki
- 1 dl habtejszín (vagy Hulala)
- 50dkg eper

Epret pürésítjük (nem az egészet, mert nehetnek bele eperdarabok is). Elkeverjük benne a krémsajtot, és az olvasztott csokit.
Hozzáadjuk a felvert tejszínt, aztán mehet a hűtőbe dermedni.

Joghurtos-tejszínes krém

Az egész azzal kezdődött, hogy hirtelen kellett tortát csinálnom, és olyan krémet csináltam bele, amit épp itthon találtam. :)
Ami volt itthon, az egy fél literes Hulala, megy gyümölcsjoghurt.
A tejszínt kemény habbá vertem, hozzáadtam 3 kis dobozos meggyjoghurtot, aztán a végén még igazi meggydarabokat is kevertem a krémbe.
Isteni finom lett!! És nagyon gyorsan elkészül.
Azóta már több variációban is kipróbáltam. Annyi a lényeg, hogy sűrű, jó minőségű joghurt legyen. (Én Jogobellát használtam, meg jó a Szivecske joghurt is.)

Legegyszerűbb feketeerdő krém

Ha ilyen tortát kérnek tőlem, akkor mindig dupla piskótát sütök, és a krém 3 rétegből áll. De nem kell megijedni tőle, mert nagyon egyszerű (és egyben nagyszerű :) )

1.réteg:
-4 dl habtejszín
-2 ek porcukor
-2 ek zselatin fix
-2 ek kakaópor (vagy kevesebb, ha jó a minősége)

Lehűtött tejszínt elkezdjük verni, beletesszük a zselatin fixet, aztán a porcukrot, kakaóport.
Mehet a hűtőbe.

2.réteg:
-meggylekvár

Vékonyan kell 2 piskóta közé kenni.

3.réteg:
-1/2 liter Hulala
Kemény habbá verni.

Én kisütök egy normál és egy kakaós piskótát.
Normál piskóta megy legalulra, arra megy a kakaós krém, rá pedig egy kakaós piskóta. Arra megy a vékony réteg meggylekvár, majd ismét egy normál piskóta. Arra a 3. krém, és legvégén az utolsó piskóta. A maradék felvert tejszínnel kenem be a piskóta széleit, tetejét.
Szép magas tortát kapunk így.
Én még sose kóstoltam, de a visszajelzések alapján nagyon jól összepasszolnak az ízek. :)

Epres-fehércsokis mascarponekrém

Hozzávalók:
- 250g mascarpone
- 200g fehércsoki
- 1 dl habtejszín (vagy Hulala)
- 500g eper

Epret pürésítjük, elkeverjük benne a krémsajtot, és az olvasztott csokit. Mehet a hűtőbe dermedni.
Külön felverjük a tejszínt és a kihűlt krémhez adjuk. (+ én szoktam bele tenni nagyobb eperdarabokat is)

erdei gyümölcsös krém

Kicsit savanykás ízű az erdei gyümölcsök miatt, de nagyon finom!

Hozzávalók:
-40-50 dkg fagyasztott erdei gyümölcs
-kb 10 dkg cukor
-1 cs. vanília / gyümölcspuding
-3 dl tej
-1-1,5 kicsi zacskó zselatin
-2 dl/ 4dl tejszín (én általában Hulalát használok)

Fagyasztott gyümölcsöt összefőzöm a cukorral, majd átpasszírozom a magok miatt.
Sűrű pudingot főzök a 3 dl tejből, és még melegen belekeverem a gyümölcspürét.
Zselatint 4-6 ek vízben felmelegítem (nem forralom!) habverővel belekeverem a gyümölcsös-pudingos krémbe, majd félreteszem hűlni.
Külön felverem a tejszínt, és a teljesen kihűlt gyümölcsös krémbe beleforgatom fakanállal.
(ha valakinek ez nem elég édes, akkor mehet hozzá még porcukor)

főzött csokikrém

Az egyik legkedveltebb krém, amit szoktak kérni tőlem.
Ha csokitortáról van szó, nálam csakis a főzött krém jöhet szóba. Én nagyon nem szeretem az olyan krémeket, amin érződik a vaj íze. Ez nagyon finom, eddig mindenki dicsérte.

-4 tojás
-20 dkg cukor
- 1ek (jó minőségű) kakaópor
- 10 dkg étcsoki
- 25 dkg margarin

Tojást a cukorral és a kakaóporral gőz felett elkezdjük főzni folyamatos keverés mellett. (fontos, hogy gőz felett történjen, mert amúgy a tojás összekapódik)
Ha meleg, mehet hozzá a feldarabolt étcsoki.
Ha elolvadt a csoki benne, kihűtjük. Hűlés közben sűrűsödik.
Ha teljesen kihűlt, mehet hozzá a kihabosított margarin.
Aztán még mehet vissza a hűtőbe 1-2 órára, akkor már tuti olyan állaga lesz, hogy jól meg lehet vele tölteni a piskótát (illetve burkolni).
Ezt csak azért írom le a végére, mert amikor először készítettem ilyen krémet, akkor megijedtem, hogy ez a krém túl folyós. Szerencsére egy kis dermedés után nagyon jó az állaga.

legegyszerűbb piskótarecept

Minden tortámhoz ezt a piskótareceptet használom, eddig még nem okozott csalódást. Mindig szép magasra feljön, könnyű, lágy a tésztája.
A recept irtó egyszerű. Tojásonként 50 gramm cukor és liszt megy hozzá, illetve ugyanannyi evőkanál hideg víz. Egy kis sütőpor, só, vaníliás cukor és kész! :)
Hozzávalók 4 tojás esetén (ez egy középméretű tortához jó)
-4 tojás
-4 ek hideg víz
-200 g cukor
-1 cs. vaníliás cukor
-csipet só
-200 g liszt
-1 tk sütőpor

Tortaforma aljára sütőpapír, oldalát vajazni, lisztezni.
Tojásfehérjét a hideg vízzel, sóval kemény habbá verni, cukrot kanalanként hozzáadjuk és keményre verjük.
Hozzákeverjük egyesével a tojások sárgáját, és a vaníliás cukrot.
Lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a habra szitáljuk és óvatosan beleforgatjuk. (ezt már nem robotgéppel!)
Masszát a tortaformába öntjük.
Előmelegített sütőben kb. 180 fokon, 35 percig (tűpróbáig) sütjük.

torta nőnapra

Itt sem volt megkötés, csak, hogy nőnapra lesz.
Ezért döntöttem sok szép színes virág mellett.
Szerintem aranyos lett. :)

Belseje: joghurtos, tejszínes krém. Recept itt

Spongyabob torta

Szinte már vártam mikor kérnek tőlem ilyen tortát, hiszen a gyerekek között nagy népszerűségnek örvend ez a mese.
Az alapja nem sima kék, hanem árnyalatos, hogy jobban víznek tűnjön.

autóbaleset-torta

Életem legfurcsább felkérését kaptam. A tortán jelenjen meg egy kocka Lada (ez eddig oké) és egy rádőlt villanyoszlop. Mikor rákérdeztem, hogy ugye nem autóbalesete volt? Akkor azt válaszolta, hogy nem, nem, minden oké. Többet nem kérdeztem, csak megcsináltam, amit kért.
Nem hasonlít egy kicsit se Ladára a kocsi, de hát na...nem vagyok egy jó kocsiformázó. :) A villanyoszlopot pedig egy vastagabb hurkapálcából készítettem el.
Mindenesetre a visszajelzés alapján nagy sikere volt.

Belseje főzött csokikrém meggyel tuningolva. Recept itt

elegáns torta

Drága mamikám szülinapjára készült ez a torta, de nagyon nem voltam vele megelégedve. :( nem volt rá elég időm, kisfiam ott rohangált körülöttem, össze lett kissé csapva. :(
De ezt is megmutatom, nem csak a szép tortákat. :)
És természetesen az én drága nagymamám örült neki nagyon! :)

állatos torták

Egyre több olyan felkérést kaptam, ahol állatkákat kértek a torta tetejére, így egész belejöttem ezeknek az elkészítésébe.

babalátogatóba

Barátnőm kisfiának készült a torta.
Joghurtos-tejszínes ízesítéssel. A cumi elkészítése itt van lépésről-lépésre (fotó a pinterest-ről)

Belülre joghurtos, tejszínes krém került 2 rétegben. Recept itt

Itt pedig a torta:

Dóra, a felfedező torta

Névnapra készült ez a minitorta. Az anyuka annyit mondott, hogy Dóra legyen rajta. Én megformáztam a majmot is, gondoltam azzal még feldobom.
Az első terv szerint állt volna Dóra a tortán, de sehogy nem sikerült ezt megvalósítanom, így leültettem. Nem volt egyszerű megformázni, a fejét 2x csináltam, mert az első alkalommal nagyon nem tetszett.
Belsejében joghurtos, tejszínes krém. Recept itt

Bogyó és Babóca torta

Kisfiam is imádja ezt a mesét, szerintem nagyon aranyos. Szerettem csinálni, egyedül a szivárványcsúzdával nem vagyok elégedett.
Az ünnepeltnek viszont tetszett, és ez a lényeg! :)

Belül erdei gyümölcsös krém! Recept itt

Pónis torta

Mikor meghallottam, hogy milyen tortát szeretne egy anyuka a kislánya szülinapjára kicsit kikerekedett a szemem. Féltem hogy tudom megformázni a pónilovat. Nem lett valami kecses, de első próbálkozásra egész jó lett. :)

Szintén egy igazi csajos, pónis torta.

Mindkét pónis torta csokikrémes volt! Recept itt

torta ikreknek

Iker kislányoknak készült szülinapi torta.
Kifejezett kérés volt ez a megoldás, és a pink szín is.
Belseje: joghurtos, tejszínes. Recept itt

Süsü torta

Szintén 2 egyforma torta. :) mégpedig Süsü.
Mikor az elsőt megcsináltam annyira megtetszett egy anyukának, hogy azt5 kérte, hogy pont ugyanígy nézzen ki a torta. Így készült 2 egyforma torta.

A krém ízére már nem emlékszem, csak azt tudom, hogy kekszporból, és maradék krémből készült a feje, amit aztán beburkoltam, és fogpiszkálóval rögzítettem a tortához.

amikor nincs megkötés

Szeretek olyan tortát készíteni, amikor nincs meg, hogy milyen legyen.
A nővérem szülinapja pont ilyen alkalom volt. Nem lett egy remekmű, de gyakorlásnak pont jó.

Másik ilyen alkalom volt, mikor hosszú hónapok után végre megint találkoztam a legjobb barátnőmmel. (Skóciában dolgozik, ritkán tudunk személyesen találkozni.)